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植物としてのソバ
ソバはたで科ソバ族の一年草、茎は柔軟で直立、高さ50ｃｍ、葉はほぼ三角状心臓形、初秋のころ多数の白花を総状につけ三角形の黒い皮の果実を結ぶ。
【信州ソバリエの講座より】
ソバのビタミン
ビタミンB郡は疲労回復、荒れた皮膚の改善
コリンは肝臓病や成人病の予防に有効
ルチンは毛細血管の強化、血行促進、コレステロール値や中性脂肪を低下させる効果
ビタミンＣが不足しますから薬味やデザートで補いましょう。
【信州ソバリエの講座より】
ソバと蕎麦
植物として呼ぶ場合はソバ
食物として呼ぶ場合は蕎麦
【信州ソバリエの講座より】
ダッタンソバ
中央アジア各地、インド北部、中国山岳地帯などで栽培されている一年生草本です。
そばは苦味が有るので「苦そば」とも言われ、ルチンが豊富なので、日本でも栽培されるようになりました。
【信州ソバリエの講座より】
宿根そば
ヒマラヤ高地からチベット、中国中南部に分布する多年生草本です。
別名シャクチリそばと言います。
地下に肥大根が有り、冬は地上部が枯れるが春に萌芽し、若い茎葉を野菜として利用する地域が有ります。
【信州ソバリエの講座より】

お知らせ。
■　平成27年12月7日
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