top[ ツナマヨネーズ ] をつくりましょう！
□ 材料
１＿ツナ缶／1缶
２＿ケッパー／少々
３＿卵／1個
４＿サラダオイル／適量
５＿レモン汁／少々
６＿ワインビネガー／少々
７＿パセリ／少々
８＿バジリコ／少々
９＿アンチョビ／少々
□ 作り方
１→ ツナと卵をミキサーにかけ、ペースト状にする
２→ １のミキサーを回したままで、サラダオイルを少しずつたらし、マヨネーズ状にする
３→ ケッパー、パセリ、バジリコ、レモン汁を加え、アンチョビとワインビネガーで味をととのえる
→→→できあがり。
□ 用 途 グラティネのソース
白身の肉のソース
お魚のソース 等々・・・
[ パルミジャーノマヨネーズ ] をつくりましょう！
□ 材料
１＿卵／1個
２＿サラダオイル／適量
３＿すりおろしたパルミジャーノ
４＿アンチョビ／少々
５＿ワインビネガー／少々
□ 作り方
１→ 卵をミキサーにかけ、少しずつサラダオイルをたらしながら、マヨネーズ状にする
２→ アンチョビとワインビネガーで味をととのえ、パルミジャーノを入れる
→→→できあがり。
□ 用 途 グラティネのソース
サラダのソース
魚介のソース 等々・・・
