recipe２

□　材料
　　○ディルピクルス
　　　１＿ワインビネガー／60cc
　　　２＿水／250cc
　　　３＿ホール白こしょう／少々
　　　４＿塩／6g
         ５＿ローリエ／1枚
　　　６＿鷹の爪／１個
　　　７＿ディル／少々
　　　８＿種を取ったキュウリ／1本


　　△バジリコ△パセリ△みつば　等
　　（お好みのハーブを使ってください。ハーブによって香りが変わりますヨ）
　　△レモン汁
　　△オリーヴオイル
　　△アンチョビ／少々
　　△ケッパー／少々

□　作り方

　　１→　ディルピクルスを作る
　　　　　上記１〜８の材料を全て鍋にいれ、沸騰したら火を止め、一日置いておく。

　　２→　翌日〜１のディルピクルスとその他上記△の材料を全てミキサーでペースト状にする。

　　→→→できあがり。
□　用　途　　カルパッチョのソース
　　　　　　　魚介のマリネのソース
　　　　　　　赤身のお肉のソース　等々・・・