ミズナと呼ぶ地方が多いようですね。 水気のあるところを好むからでしょうか。 比較的遅くまで楽しめる山菜で、田植えが終わってから山に入ってもたくさん採れる。 群生しているのでついつい調子にのって考え無しに採っていると、来年以降少なくなってしまうので程ほどに・・。 採る時は、引きぬくのではなく鎌で切るようにしよう。そうすると株が小さくならずに毎年楽しめるそうな。（私の母からの入れ知恵でした） 茹でた後、叩いてとろとろにして「ネギトロ」で熱いご飯に乗せて醤油をたらして  |
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