２００１年１０月２０日・種蒔き 　 ２００７年５月２４日・実生苗が生長

種蒔きレポート 　　　　（１０年後・２０年後の未来のために） 　山アスパラは、生存率が極めて低く、殆ど群生しない。（したくても出来ないといったほうが正確かな？） 毎年何十個もの実（種粒にすれば、数百粒）を落とすのにその殆どが死に絶えてしまう。他の繁殖力旺盛な草木の中、奇跡的に生き延びたものだけが成長して、六〜七年してようやく花をつける。（食べ頃になるには、それから更に３〜４年かかる） ←左は種蒔き後６年経って、立派な苗となった山アスパラ。６月に畑に定植予定。

新 山アスパラリンク	こごみさんの「山アスパラ観察記録」	第２の山アスパラ（シオデ）
2003.5.29　思いっきりテレビで幻の山菜として紹介 （お隣,上越市の桑取地区にて）	コラム「何故今、山アスパラ」 こんな美味いモンどうして昔の人は食べなかったの？ この謎を解き明かすべく、その真相を考察する。
＜山アスパラＴｏｐｉｃｓ＞ ＜山アスパラの実を採取＞ 2007/9/05 ＜山アスパラの実を採取＞　 2007/9/05 ◆　今年は沢山たくさん種が欲しかったので、まだこの時期青みが残って硬いんだけど、幹ごと刈って、そのあとハサミでチョッキンチョッキンと実を採取しました。（すでに茎が枯れて実も柔らかくなっているものも有り・・） ◆　採取した実は、新聞紙にくるんで涼しい所に保管。 どれだけの数かはちょっとわからないけど、５百個近くだろうと思います。種の保存・増殖に努めなければネ♪ ＜山アスパラ２０年物若芽＞ 2007/5/23 　＜山アスパラ６年苗＞　 2007/5/24 ◆　今年は暖冬だったけれど、春先の寒気で山アスパラも調子がおかしくなったようです。 例年よりむしろ芽だしが遅く、５月中旬以降に盛りを迎えました。 ２０年物の山アスパラは、とても美味しそうで今にも手が出そうだけど、ぐっとこらえて、秋の種採取に貢献してもらいましょう。 ◆　６年前に採取した種から成長した実生苗です。発芽率は良かったけれど、ここまで成長して残ったのは僅か。もうじき梅雨の季節に定植する予定にしています。 今年も種を沢山採取して、種の保存・保護に努めたいと思っています。 ＜聖地の山アスパラ＞ 2006/5/26 　＜山アスパラ見学会＞　 2006/5/16 ◆　海谷の入り口、御前山の奥深くに、「山アスパラの聖地」があります。 １０年ほど前にこの場所を発見した時は、腰を抜かしたものです。 今年初めて訪れましたが、やはり大型の山アスパラが沢山発見できました。 ◆　富山の物好きな方（失礼）お二人が見えられて、山アスパラを見学していきました。 彼らはギョウジャニンニクの苗を育てているそうで、その苗と山アスパラの苗を物々交換。 山の自生地にご案内しました。 ＜見事な根茎＞ 2005/6/10 　＜最大の大物＞ 2005/6/10 ◆　右の３０年物の根茎部をＵＰ。 今よりもっと太い時もあった事が、この根茎のコブからうかがえる。 大から小まで、数え切れないほどのコブが、この山アスパラの歴史を感じさせてくれる。 ◆　海谷山峡峠の少し下の林の中で、凛として立ち誇る、これもやはり３０年物の山アスパラ。 ３センチ径の幹が１ｍ以上も立ち上がり、その上にようやく開きかけた筆状の葉っぱが乗っている。 今シーズン有終の美を飾る出来事だった。 ＜３０年物発見＞ 2005/5/21 　＜山アスパラ初物＞ 2005/5/11 ◆　ウド採りをしていたら、いきなり目の前に現れた、これは推定で３０年はかかっているだろうと思われる、超大物に出会い、思わず腰を抜かしてしまった。 これだけのものは、今までの山アスパラ採取歴１０数年の私にとっても、ベスト３に入るだろう。 ◆　やっと今日（昨日）、山アスパラの初物を口にすることが出来ました。 長いこと雪の下になっていたおかげで、甘味・旨みとも最高でした♪ やはり、茎の下のほうが甘味ととろみが強いですな。（筋っぽいから熱を余計に通す） ＜山アスパラ苗を植替え＞ 2004/6/14 ◆　４年〜５年苗を苗床から畑に移しました。広々として気持ち良さそうです。 この場所でもう４〜５年すれば、立派な大人になるでしょう。 今回、３００本くらいあったかな？ 植替え後ちょっと雨が少ないのが心配です。今年は空梅雨模様。 ＜２５年物の超大物＞ 2004/5/26 　＜山アスパラ畑・見学会＞ 2004/5/09 ◆　１０年前に発見した、山アスパラが沢山ある場所を、久しぶり（６年ぶりくらい）に訪ねたら、いきなりニョキンと顔を出して歓迎してくれた、すごい大物。 推定年齢２５〜３０年物ですね、これは。１０年に一度の逸材です。今年は何か良いことあるのかな？ 右の太い方は、太さ２５ｍｍ以上あります。同じ根茎から兄弟のようにして出ていました。 ◆　ゾクゾクと出てきた山アスパラを食い入るように見る、珍し物好きおじさん達の図。向こうでしゃがんで写真を撮っているのが、エスペロ佐藤さん。 宮川さん「これで１０年かかるんだったらオレらは栽培しなくてよかったなあ〜！」 押田さん「そうだなあ〜！！」 ちょっとしたミニOFF会でした。 ＜野生の大株を発見＞ 2004/5/12 　＜極上の味・山アスパラ＞ 2004/5/06 ◆　裏山にあるテリトリーにて久々の感動を味わいました。 ４〜５年この一帯には来ていなかったので、成長を見逃していたみたい。 この太さで４本立ちの大株は珍しい。 そのすぐ向こうには、さらに太い、親指くらいの太さのある１本立ちが見える。 ◆　収穫後、早速いただきました。 今年も期待通りの美味しさです。 どうしてこんなに美味しいんだろうと、いつもながら、山の神様に感謝しながら、家族みんなで美味しくいただきました。 今年から、少しずつですが、皆さんにお裾分けいたします。 　＜山アスパラの実生苗＞ 2004/4/21 　＜山アスパラの芽出し＞ 2004/4/25 ◆　山アスパラの実生苗がゾクゾクと葉を広げています。 苗箱もそろそろ窮屈そうなので、今年は植え替えしてあげます。 この苗も、あと２年〜３年で花をつけ、７年〜９年くらいで食べられる大きさになるでしょう。 ◆　軒端の山アスパラが芽を出してきました。今年の冬は雪が少なく、もっと早く芽を出すかなあと思ってたけど、毎年同じ頃に芽を出します。 この体内時計の正確さには、自然の神秘を感じます。

　
訪問販売法に関する表記　　　　　

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山アスパラ自己紹介

山菜採りに山へ入ると、運が良ければたまに見かけます。コブのように連なる根茎から、 一本だけ芽を出します。６月頃白いスズランのような花を鳴子状にたくさん下げ、成長する と人の背丈ほどにもなります。１本採るとその年はもう芽は出てきませんし、翌年は細くな ります。極めて、成長率、生存率が低く、実（種）を落としてから最低でも１０年は経たないと食す るほどの太さにはならないのです。その為めったに群生はしません。半日山歩きをして２〜３ 本見つける程度の希少なものです。

参照　写真＆イラスト（少し重いです）