| 「タラの芽の天ぷら」は、その美味しさとボリュームで最も人気の高い山菜の一つですね。
また、見つけて採ることの楽しさも見逃せません。付け根の部分が直径５ｃｍ近くもある丸々と太った物を見つけた時、思わず「オオー・・」とため息をついてしまうのは私だけでしょうか。 若葉は、惚けて大きくなっても柔らかいものは十分食べられます。（むしろそちらのほうが美味いくらいです） 私の行き付けの場所に、直径３０ｃｍくらいの大木があり、それだけで何十個も採れるんですよ。 気を付けたいのは、２番芽もしくは３番芽は必ず残しておくという事。そうしないと枯れてしまい、単なる自然破壊になってしまいます。 山の生き物は大切に・・。 |
 |
