| 陽当たりの良い雑木林にポツポツとよく見かけるウコギ科の広葉樹。 タラの芽のように新芽を摘み採る。私の地方ではあまり知られていないが、山の葉独特の香りが強く、通好みの味わい。 天ぷらにする時は、あまり火を通し過ぎないようにして香りを残すようにした方が良い。 山菜好きの人にはお浸しがお奨め。 柄の茶色い部分が少し青みがかったら早めに湯からあげないと柔らかくなりすぎるので注意。 腰の高さから２ｍくらいの採取しやすい高さのものも多く、簡単に採れるので、これもタラの芽と同じように２番目３番目は残しておくように気をつけたいところ。 成長すると、２０mくらいの大木にもなるとのこと。 灰色っぽい幹で柔らかく弾力性があるので、雪が消えると直立するようにスッと伸びる。 いろいろ教えてくれたお友達に感謝します。  |
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