| コゴメを嫌いな人はまずいない。雪解けしてからフキノトウの次に出てくるので、春を息吹を真っ先に感じる代表格。 ゴマ和えが一番美味しくいただけるが、さっと天ぷらでも美味しい青臭さが残っていてとても良い。 「クサソテツ」という学名はなんとも堅苦しいけど、コゴメとかコゴミという愛称は何とも可愛らしくピッタリの名前だと思う。 毎年同じところに群生するので、一つ場所を覚えておけば、かならず恵みを頂戴できる裏切りのない山菜。 これから深山では、極太の上等品が出番遅しと雪の下から虎視眈々と主役の座を狙って息を潜めている。 |
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