お酒
著者が最近飲んだお酒です。
全くの私的ページになってしまいますが、気を悪くされないことを願います。(^^;
'99/02
「かがぎんじょう じゅん」
「加賀吟醸 純」 株式会社 加越 （石川県）
| 日本酒度 | ＋３．０ |
| アミノ酸 | １．１ |
| 酸度 | １．４ |
| 酵母 | 協会９合 |
| 甘辛表示 | 辛口 |
| 精米歩合 | ５０％ |
| 原料米 | 山田錦 五百万石 |
ラベル表記より
白山水系の伏流水で醸された，美しい故郷の酒 清酒関白．純米大吟醸としては端麗な味わい．
'98/09/14
「みいのことぶき ほうぎん じゅんまいぎんじょう」
「三井の寿 芳吟 純米吟醸」 井上合名会社醸 （福岡県）
| 原料名 | 麹・酒母ー山田錦
掛米ー麗峰 |
| 精米歩合 | ５０％ |
| 日本酒度 | ＋４ |
| 酸度 | １．４〜１．５ |
| アミノ酸 | １．２〜１．３ |
ラベル表記より
［飲み方］冷やして（８℃〜１０℃）お飲み下さい．
小石原川の伏流水で醸した，ほのかな香りに旨みのある純米吟醸酒．
'97/11頃
「だいしち じゅんまいぎんじょうしゅ」
「大七 純米吟醸酒」 大七酒造株式会社 （福島県）
| 原材料名 | 米，米麹 |
| アルコール分 | １５．０度以上１６．０度未満 |
ラベル表記より
'97/10頃
「じゅんまいぎんじょう ゆきのぼうしゃ」
「純米吟醸 雪の茅舎」 株式会社 斎弥酒造店 （富山県）
| 容量 | 一，八リットル |
| アルコール度 | 十五度以上十六度未満 |
| 原材料名 | 米・米麹 |
| 原料米 | 秋田産美山錦（使用率１００％） |
| 精米歩合 | 五十五％ |
| 杜氏 | 高橋藤一 |
ラベル表記より
'97/09頃
「なりまさ やまはいじこみなまげんしゅ」
「成政 山廃仕込み生原酒」 成政酒造株式会社 （富山県）
| 原材料名 | 米，米麹，醸造アルコール |
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | ６０％ |
| 酒母 | 山卸廃止 |
| 使用酵母 | 日本醸造協会酵母７号 |
| 日本酒度 | ＋２ |
| アルコール度 | ２０．５度 |
| 酸度 | １．７度 |
| 杜氏 | 松谷政治（能登，内浦町） |
| 搾り，瓶詰日 | 平成９年３月１１日 |
| 貯蔵 | 氷温以下での貯蔵 |
ラベル表記より
この蔵は「成政トラスト吟醸の会」によって支えられ，蔵元は酒造りに集中できる．
'97/08
「じゅんまいぎんじょう ひこまご」
「純米吟醸 ひこ孫」 神亀酒造株式会社 （埼玉県）
| 原材料名 | 米・米麹 |
| アルコール度 | １６．０以上１６．９度以下 |
| 製造年月日 | ９６．４ |
ラベル表記より
純米酒のみをつくっている蔵です。
味わい爽やか。
'97/07
「じゅんまいぎんじょう しめはりつる じゅん」
「純米吟醸 〆張鶴 純」 宮尾酒造株式会社 （新潟県）
| 原材料名 | 米・米こうじ |
| アルコール度 | １５．０度以上１６．０度未満 |
| 製造年月日 | ９．６．２８ |
ラベル表記より
端麗旨口。
'97/06/27
「だいぎんじょう よろこびのいずみ」
「大吟醸 よろこびの泉」 中田酒造有限会社 （岡山県）
| 原料米品種 | 雄町 |
| アルコール度 | １７度以上１８度未満 |
| 製造年月 | Ｈ９．０６ |
「平成四酒造年度」とラベルに赤く書かれています。
ラベル表記より
いつもの酒屋で、珍しいのが入ったので、とすすめられるままに購入してしまいました。(^^;
まろやかな口当たり。古酒は初めてでしたが、飲みやすいと感じました。
'97/06/27
「じゅんまいしゅ みのりのこころ」
「純米酒 農の己々呂」 冨士酒造株式会社 （山形県）
| 原料米品種 | 有機無農薬 キヨニシキ |
| 原材料名 | 米・米こうじ |
| アルコール度 | １５度以上１６度未満 |
| 製造年月 | Ｈ９．６．２１ |
ラベル表記より
後味さわやか。
'97/06/20
「じゅんまいだいぎんじょう ゆきむかえ」
「純米大吟醸 雪むかえ（永楽）」 樽平酒造株式会社 （山形県）
| 原料米品種 | 兵庫県産山田錦 |
| 原材料名 | 米・米麹 |
| 精米歩合 | ４５％ |
| 日本酒度 | ＋３〜＋５ |
| アミノ酸度 | １．４５〜１．６５ |
| 酸度 | １．５０〜１．６０ |
| 粕歩合 | ５５％ |
| 低温酵母 | 酵母協会９号 |
| 仕込み時期 | 寒造り |
| 限定数量 | ２０００本 |
| アルコール度 | １５度以上１６度未満 |
| 製造年月 | Ｈ９．３ |
ラベル表記より
この品質でこの値段！
＃賛否両論あるようですが・・・(^^;
'97/06/15
「ぎんじょうしゅ くろだじょうおおてもん」
「吟醸酒 黒田城大手門」 株式会社杜の蔵 （福岡県）
ラベル表記より
爽やかな味と香り。
'97/06/05
「ぎんじょうしゅ りゅうのおうぎ」
「吟醸酒 流の扇」 富士高砂酒造株式会社 （静岡県）
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | ５０％ |
| アルコール分 | １５．５度 |
| 日本酒度 | （＋）４．５ |
| 酸度 | １．００ |
| アミノ酸度 | ０．９５ |
| 杜氏名 | 吹上弘芳（能登杜氏）一級技能士 |
| 製造年月 | Ｈ９．０３ |
ラベル表記より
穏やかな風味と香り。
'97/05/29
「じゅんまいしゅ はまちどり」
「純米酒 浜千鳥」 株式会社釜石酒造商会 （岩手県）
| アルコール度 | １５度以上１６度未満 |
| 杜氏名 | 小原 孝敏／南部杜氏 |
| 製造年月 | Ｈ９．０４ |
ラベル表記より
香りやわらか。純米酒のイメージが変わります。
今度は純米吟醸をいただきたいな。
'97/05/18
「じゅんまいぎんじょう まぼろしのたき」
「純米吟醸 幻の瀧」 皇国晴（みくにはれ）酒造合資会社 （富山県）
| 原料米品種 | 五百万石 |
| 精米歩合 | ５６％ |
| アルコール度 | １５度以上１６度未満 |
| 日本酒度 | ＋３ |
| 酸度 | １．５ |
| 使用酵母 | 酵母９号 |
| 杜氏名・出身地 | 桑原敏明・新潟 |
| 製造年月 | Ｈ８．１２ |
−飲み方−
室温でそのままお飲み下さい。また、夏期には冷たくしてもおいしいです。
ラベル表記より
蔵のある黒部市生地（いくじ）は日本の名水百選にえらばれたそうで、ラベルにも大きく書かれています。
旨みがあって飲み飽きしないので、注意が必要です。(*^_^*)
'97/05/11
「じゅんまいしゅ てんぐまい やわら」
「純米酒 天狗舞 柔」 株式会社車多酒造 （石川県）
| アルコール分 | １５度以上１６度未満 |
| 製造年月 | Ｈ９．０４ Ｂ |
ラベル表記より
芳醇であり、こくのあるお酒。
'97/04/29
「じゅんまいぎんじょう さんじゅうろくにんしゅう」
「純米吟醸 三十六人衆」 菊勇株式会社 （山形県）
| 原料米 | 美山錦55% |
| アルコール分 | １５．８度 |
| 日本酒度 | （＋）４．０ |
| 酸度 | １．２ |
| 製造年月 | Ｈ９．０１ |
ラベル表記より
旨みさわやかなお酒。
つい、杯がすすみます。(^^;
'97/04/17
「ししのさと やまはいじゅんまいぎんじょう」
「獅子の里 山廃純米吟醸」 松浦酒造場 （石川県）
| 原料米 | 石川五百万石 |
| 精米歩合 | ５５％ |
| アルコール分 | １５．７度 |
| 製造年月 | Ｈ８．１２ |
ラベル表記より
「良くできていますよ。」
酒屋の御主人のことばに期待がふくらむ。
さっそく冷やし、グラスに注ぐ。
ツィー。
これはいい！ 端麗でありながら旨みがある。おすすめの一品。
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