（２人分）
マスカルポーネチーズ　　１００ｇ
粉ゼラチン　３ｇ
牛乳　　　　２５ｃｃ
卵白　　　　２個分
グラニュー糖　　　３０ｇ
市販のカステラ　　３切
コーヒー液　　　大さじ２
カルアミルク　　大さじ１（コーヒーのリキュール。無しでも可）
無糖ココアパウダー　　適量

１．
卵白にグラニュー糖２０ｇを加えて、固く角が立つくらいに泡立てる。（メレンゲ）
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２．
牛乳を鍋にかけ沸騰する寸前にふやかしたゼラチンとグラニュー糖１０ｇを加える。
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３．
ゼラチンが溶けたらボールに移し、氷水を底に当ててとろみがつくまで混ぜる。
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４．
３とマスカルポーネチーズを合わせてボールに入れ、１分間ほど泡立て器で混ぜる。
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５．
１と４を、へらで軽く混ぜ合わせて、クリームを作る。ここで混ぜすぎるとふわふわになったメレンゲが壊れるので注意！
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６．カステラを１ｃｍくらいの厚さに切り分け器の底に敷き、コーヒー液を染み込ませる。
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７．クリームの半量をその上に塗り、またカステラを置いてコーヒー液を染み込ませる。
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８．残ったクリームを上に塗って、最後に無糖のココアパウダーを茶こしで振りかける。

結構簡単で、美味しいお菓子です！
本来は生クリームを使う（ハズ）ですが、私は卵白であっさりの方が好みデス。
リキュール、砂糖やコーヒーの量はお好みで加減してみてネ。