１．
バターを木べらでクリーム状になるまで練る。

２．
グラニュー糖を３回にわけて加え、そのつど泡立て器ですり混ぜる。

３．
ざらざら感が無くなったら溶いた卵を少しずつ加えて、ふんわりするよう空気を入れてよく混ぜる。

４．
薄力粉をふるい入れ、レッドカラント、シナモンを加えてゴムべらでさっくり混ぜる。

５．
まな板の上にラップをひいて生地を載せ、その上にもう１枚ラップをひいて、めん棒で５mm弱くらいの厚さに伸ばす。

６．
伸ばした生地を好みの型で抜いて、オーブンシートをひいた天板に並べる。
あんまり膨らまないので、生地同士の間隔は１ｃｍ程あければ大丈夫。

７．
ハケで牛乳を塗ってグラニュー糖を軽くふりかけ、１８０度で２０分ほど焼く。