●コンニャク（２枚）
●オカカ（かなり大量に）
●酒、醤油、みりん（各適量）
●輪切りトウガラシ（１本分程度）

1. コンニャクは手で一口大にちぎっておく。
2. １を鍋に入れ、ヒタヒタまでの水、酒、醤油、みりん、輪切りトウガラシ、最後に上に大量のオカカを載せて、煮立つまで強火、煮立ったら弱火にしてアルミホイルの落とし蓋をして煮詰める。
3. 煮汁がほとんどなくなってきたらアルミホイルと煮込んだオカカを取り、鍋をゆすって水分を飛ばす。
4. 器に盛り、上からオカカを掛けていただく。

カブは思いのほか火が通り易いので、大根のつもりであまり煮すぎると溶けてしまうので注意してください。厚揚げの他、普通の油揚げでも美味しいですよ。

●ほうれん草（１把）
●えのきだけ（小１株）
●塩（小さじ半分程度）
●ごま油（大さじ１〜２程度）
●醤油（大さじ１程度）
●白ごま（大さじ１程度）

1. ほうれん草は根元から茹でて冷水に取り、固く絞って３〜４センチに切っておく。
2. えのきだけは根元を切り落とし、２等分にしたものをサッと湯がいて冷ましておく。
3. ボールに塩、ごま油、醤油、ごまを入れてよく混ぜた中に１と２の水気を良く絞って入れ、良く混ぜ、器に盛ったら上から白ごま少々を掛けていただく。

この日はキムチ鍋と一緒にいただいたのですが、相手がキムチ鍋のようにパンチの利いた物だと普通の胡麻和えやおひたしでは、味が負けてしまいますね。