●ジャガイモ（中３個）
●玉ねぎ（中２分の１）
●牛乳（半カップ）
●ブイヨンキューブ（１個）
●とろけるチーズ（適量）
●バター（一カケ）

1. ジャガイモは皮をむいて５ミリ厚くらいの輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、透明になったらジャガイモも入れて炒め合わせる。
3. の鍋に牛乳、水半カップ、ブイヨンキューブを入れてジャガイモが柔らかくなるまで煮たら、グラタン皿にジャガイモ、とろけるチーズの順に層になるように重ね、最後に上からチーズを掛ける。
4. オーブントースターまたは魚焼きのグリルに入れ、チーズが溶けて軽く焦げ目がついたら、熱々のうちに取り分けていただく。

ジャガイモも玉ねぎも火が通っているので、チーズが溶けたらすぐにいただけます。本当にもう一品欲しいような時には助かる料理です。材料も家に常備しているようなものばかりだしネ！　その割りにグラタンは出した時の得点が高い料理なので、食卓が豪華になりますよ。

●ナス（２〜３本）
●ピーマン（２〜３個）
●サラダオイル（適量）
（マリネ液）
●オリーブオイル（大さじ２）
●酢（大さじ２）
●玉ねぎ（小４分の１）
●下ろしにんにく（少々）
●塩（小さじ半分）
●コショウ（少々）

1. ナスはヘタを切り落として５ミリくらいの輪切りに、ピーマンは半分に割って種を取ったら斜めに適当な大きさに、玉ねぎはみじんに切っておく。マリネ液に玉ねぎを入れ、良くあわせておく。
2. フライパンにサラダオイルを熱したらナスを入れて、両面を良く焼き、焼けたらマリネ液に入れてザッと混ぜる。
3. フライパンにサラダオイル少々を足してピーマンを炒め、色が変わったらマリネ液に入れて混ぜ合わせる。
4. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしていただく。

マリネや南蛮漬けなど漬け込む料理は、素材が熱いうちに漬け込んだほうが味のしみ方が良いように感じます。ナスとピーマンという夏の２大野菜も、こうするとちょっとお洒落な南欧風に変身ですね。