●紫玉ねぎ（１個）
（マリネ液）
●酢（大さじ３）
●オリーブオイル（大さじ１）●塩（小さじ半分）

1. 紫玉ねぎは皮をむいて縦半分に切ったものを繊維と平行になるように薄切りにする。
2. 保存容器にマリネ液を入れた中に、１の紫玉ねぎを入れて全体を軽く混ぜたらふたをして、冷蔵庫で２〜３時間寝かせる。
3. 器に盛っていただく。

切って漬けるだけの超簡単料理です。紫玉ねぎの色がお酢に反応して、きれいな色になりますよ。このままお漬物代わりでも、カレーの時に薬味としていただいても美味しいです。さらに、さらに簡単にする場合には、玉ねぎが半分位漬かる寿司酢でもOKです。

●ナス（２〜３個）
●白味噌（大さじ２位）
●みりん（大さじ１位）
●砂糖（大さじ１位）
●酢（大さじ１位）
●練りからし（２センチ位）

1. ナスはヘタを取って１個ずつラップでゆるめに包み、３〜４分程度レンジでチンしたら冷ましておく。
2. 白味噌、みりん、砂糖、酢、練りからしはボールに入れてよく混ぜておく。
3. ナスの粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って、２の酢味噌であえ、冷やしてから器に盛っていただく。

ナスは夏の定番野菜。火を使わないので、暑い時には嬉しい一品ですね。さらに手軽にする場合には、市販の酢味噌を使うか、簡単にからし醤油をつけていただいても良いですよ。ドロシーは、ナスが大好き！　昔、学校の夏休みの自由研究で、毎日違うナス料理を作って、写真にとってレシピ集を作ったことがあります。三つ子の魂百までも、ですね！