●インゲン（１袋）
●しょうが（１カケ）
●だし醤油（大さじ１位）
●ごま油（少々）
●塩（少々）

1. インゲンは筋を取って２〜３等分に、しょうがは３分の１位をすりおろし、残りは千切りにしておく。
2. ボールにだし醤油、すりおろしと千切りのしょうが、ゴマ油を入れてよく混ぜておく。
3. 鍋に塩少々を入れたお湯を沸かしてインゲンを茹でたら、熱いうちに２のボールに入れ、時々上下を返しながら冷まし、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしていただく。

インゲンはゴマ和えや煮物の青みなど、色々な使い方が出来ますが、しょうがとごま油で中華風のサッパリ和え物にした１品です。サッパリしているので、いくらでもいただけますよ。

●ナス（２本）
●ピーマン（大２個）
●輪切りトウガラシ（１つまみ）
●だし醤油（大さじ２位）
●オカカ（少々）

1. ナスはヘタの部分を取り、ピーマンは丸のまま直火にかけ、前面をじっくり焦げるまで焼く。
2. 冷水に取り、周りのこげた部分をむいたら、食べやすい大きさに切る。
3. ボールにだし醤油、輪切りトウガラシを入れたら水で好みの味に薄め、２のピーマンとナスを入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして器に盛り、上からオカカを振りかけていただく。

焼きナスは、夏の定番料理。沢山作って冷やしておくと、お昼にもう一品欲しい時などに便利ですね。ピーマンは、こうして焼くと独特の癖が少なくなるので、ピーマン嫌いな人にもオススメ。