●きゅうり（２本）
●ワカメ（適量）
●タコ足（２〜３本）
●ポン酢（少々）
●塩（少々）

1. きゅうりは上下を落として薄めの小口切りにし、軽く塩を振ってしばらく置き、水気が出たら水でゆすいで固く絞っておく。
2. ワカメは軽くゆすいでしばらく水につけたら絞って、２〜３センチに、タコは小さめの一口大に切っておく。
3. 材料をすべてボールに入れ、手でザッと混ぜたら上からポン酢を振りかけて全体を良くあわせ、器に盛っていただく。

サッパリした酢の物は、暑い季節には箸が進みますね。タコの赤とキュウリの緑、ワカメの黒で、彩りもきれいですが、栄養のバランスもよくなります。昔から女性の好きな食べ物として“芋タコ南京（かぼちゃ）”と言われていますが、この酢の物も女性に人気です。

●ズッキーニ（１本）
●にんにく（１カケ）
●オリーブオイル（少々）
●塩、コショウ（少々）

1. ズッキーニは上下を切り落とし、縦半分に切ったものを薄切りに、にんにくは荒みじんに切っておく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱した中ににんにくを入れ、香りが立ってきたらズッキーニも入れて炒め合わせる。
3. ズッキーニがしんなりし、透明感が出てきたら塩、コショウを振って炒め合わせ、皿に盛っていただく。

ズッキーニは、ここ数年、よく見かけるようになった野菜ですね。このままいただいてもいいし、お肉や魚料理の付けあわせとしていただいてもいいですよ。