●チンゲン菜（２株）
●コチュジャン（小さじ１位）
●醤油、酢（各大さじ１位）
●ごま油（少々）

1. チンゲン菜は１枚ずつはがし、軸の部分と葉の部分を切り離し、軸が太い場合には縦に２等分、葉も大きいものは半分に切っておく。
2. 鍋に湯を沸かした中にごま油少々を入れ、初め軸の部分、色が変わったら葉の部分も入れてサッと茹で、ザルにあげる。
3. ボールにコチュジャン、醤油、酢を入れてよく混ぜ合わせ、味を好みに調えた中に、２のチンゲン菜を暑いまま入れて良くあえ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしていただく。

お湯にごま油をたらすのは、ちょっと中華風な風味を出すためとお湯の温度を高温に保つため。チンゲン菜はいためて使うことの多い野菜ですが、和え物にしてもいけますよ。

●グリーンアスパラ（２束）
●ベーコン（６〜７枚）
●塩（少々）

1. グリーンアスパラは根元を切り落とし、下のほう５センチ位の皮をピーラーでむいて３〜４等分し、塩少少を入れたお湯で色よく茹でておく。
2. 半分に切ったベーコンにあら熱を取ったアスパラを入れて巻き、巻き終わりを爪楊枝で止めておく。　　※アスパラにも刺すようにするとバラバラにならずにキチンと止まります。
3. 温めたフライパンに重ならないように２のくしを並べ、適度な焼き色がついたら裏返して両面焼き、皿に盛っていただく。

少し手間ですが、こういう形に爪楊枝で止めると食べやすいし、オシャレになって、パーティなどにぴったりの１品になります。ベーコンから油が出るので、フライパンに油は敷きません。ベーコンとアスパラの相性は抜群ですね！