●ニラ（１把）
●チャーシュー（５〜６枚）
　※市販品です。ハムでもOK
●キムチの素（小さじ１位）
●醤油、酢（各適量）

1. ニラは根元を切り落とし、４〜５センチに切っておく。チャーシューは１センチ幅くらいに。
2. 鍋にお湯を沸かし、ニラを入れて一煮立ちしたらザルに上げて冷ましておく。
3. ボールにキムチの素、醤油、酢を入れたら味を好みに調え、水気を絞ったニラとチャーシューを入れて良くあえ、器に盛っていただく。

ニラは火を通すと甘みが出てきて美味しい野菜ですね。ピリカラのお味なので、食欲が落ちた時でもいただきやすいですよ。

●おかひじき（１袋）
●生食用ちくわ（２〜３本）
●しめじ（半パック位）
●ゴマドレッシング（適量）

1. おかひじきは軸の部分は固いので、葉の柔らかい部分を取っておく。しめじは根元を切り落とし、手で１〜３本位に分けておく。竹輪は、縦半分に切って５ミリ幅くらいの斜め切りに。
2. 鍋にお湯を沸かし、おかひじきとしめじを入れ、サッとゆでてザルに取り、冷ましておく。
3. 野菜が冷めたら水気を良く絞り、竹輪と一緒に市販のゴマドレッシングで和えて器に盛っていただく。

おかひじきは、クセがなくシャキシャキした食感が美味しいので、サラダでなくおひたしにしても美味しくいただけます。