●ごぼうの細い部分（４〜５本分）
●赤だし味噌、普通の味噌（３：１位の比率）
●みりん（適量）
●酢（少々）

1. ごぼうは良く洗って皮をこそげ落とし、同じ位の太さになるようにそのまま、または半分、四ツ割り揃えながら４〜５センチに切る。
2. 鍋にお湯を沸かした中にお酢を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで茹でたらザルにあげておく。
3. ボールか保存容器に味噌をいれ、みりんで溶き伸ばしながらよく混ぜ、好みの味にととのえる。
4. 粗熱が取れたごぼうを３の味噌の中に入れて良く混ぜ、しばらく置く。

漬け込んで１〜２時間位からいただけます。１日目は味噌だけこそげ落として、２日目以降は味が良く入るので、味噌を洗い流して召し上がってください。保存が利くので、たくさん作っておいてもいいですね。

（１人前につき）
●ジャガイモ（１個）
●シュレッドタイプのとろけるチーズ（適量）
●塩、コショウ（少々）

1. ジャガイモは皮をむいて６〜８等分に切り、茹でて火が通ったら水分を捨て、塩、コショウを振ったら乾煎りして粉吹き芋にしておく。
2. 皿にとり、上にチーズを好みの量乗せたらレンジでチンまたはオーブントースターで軽く焼いてチーズを溶かしていただく。

粉吹き芋って学校の調理実習で一番最初に作りませんでしたか？　そのままだと付け合せですが、こうしてチーズを乗せるだけで立派な１品。この日はパスタの前菜としていただきました。