●大根（20センチ位）
●ホタテ水煮缶（小１缶）
　※ほぐし身でＯＫ
●青ネギ（４〜５本）
●酒、だし醤油、みりん（各適量）
●ごま油（少々）

1. 大根は太目のせん切り、青ネギは小口切りにしておく。
2. 鍋にごま油少々を熱したら１の大根を入れて全体をザッと炒め、少し透明感が出たら汁ごとのホタテ、水１００ＣＣ位、酒、だし醤油、みりんを入れて、煮立つまで強火、煮立ったら中〜弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮る。
3. 味を好みに調えたら青ネギを入れて火を止め、器に盛っていただく。

大根とホタテの水煮缶と言えば定番のサラダですが、これだけ相性が良いのだからと思って作った煮物です。お味はやや薄いかなと思うくらいにしてくださいね。

●サツマイモ（２本）
●しょうゆ、砂糖、酒、みりん（各適量）

1. サツマイモは良く洗い、皮をつけたまま大きさによって１センチくらいの輪切りまたは半月切りにし、水にはなっておく。
2. 鍋に水から上げたサツマイモ、１センチくらいの水、調味料を全て入れ、煮立つまで強火、煮立ったら弱火にして、煮汁が３分の１位になるまで、時々鍋の上下を返しながらコトコト煮る。
3. 器に盛っていただく。

「甘辛煮」とあるように、味付けは甘辛く、キンピラくらいにします。サツマイモの甘みもあるので、砂糖は好みで使ってくださいね。