●キュウリ（１本）
●みょうが（１本）
●塩昆布（一つまみ）

1. キュウリはヘタを取って小口切りに、みょうがは半分に切って斜め薄切りにする。
2. １の材料と塩昆布をビニール袋に入れて手でよくもみ、全体がなじんでしんなりしたら器に盛っていただく。

塩昆布漬けは簡単にできて失敗も少ないので、ちょっと一品欲しいときやお漬物を切らしたときなどに便利ですね。

●水菜（半把）
●卵（３個）
●ツナ缶（小1缶）※オイリーでもノンオイルでも
●粉末の中華だし、塩、コショウ（各少々）
●サラダオイル（少々）

1. 水菜は根元を切り落として６〜７センチに切る。
2. ボールに卵、水気をよく切ったツナ缶、粉末の中華だし、塩、コショウ少々を入れてよく混ぜる。
3. フライパンにサラダオイルを入れて熱し、一つかみの水菜を入れ薄く広げたら上から２の卵液をお玉一杯位入れる。
4. 卵が８分通り固まったら裏返し、反対にも卵液をかける。
5. 再度裏返し、軽い焼き色がついたら皿に取っていただく。

水菜はシャキシャキした歯ざわりが残る程度に仕上げます。水菜を入れる分量は、一度に普通の大きさのフライパンで３〜４枚が焼ける程度。私はこのままでちょうど良いお味でしたけど、お好みで醤油少々を掛けていただいてもＯＫ。