●長芋（１０センチ位）
●梅干（大２粒）
●海苔（４分の１枚）
●みりん（少々）

1. 長芋は大きめの一口大に切ってビニール袋に入れ、上からすりこ木などで叩いてザッとつぶしておく。
2. 梅干は種を取り、包丁で叩いてよくつぶしたものをボールに入れ、みりん少々でのばしておく。
3. ２のボールに１の長芋を入れてよく和えたら器に盛り、上にもみ海苔を掛けていただく。

長芋は細く切って酢の物などでも頂きますが、叩きつぶした方が簡単ですね。お酒のおつまみにもご飯のおかずにも。

●長芋（５〜６センチ）
●オクラ（４〜５本）
●塩昆布（一つまみ）

1. 長芋は皮をむいて細めの千切りにし、器に盛っておく。
2. オクラは水洗いした物に塩を多めに振って手で良くもんだものを熱湯に入れてサッと茹で、水にとって冷ましたらヘタを取って半分に割り、中の種をスプーンなどでこそげ取って、細めのせん切りにして１の上に乗せる。
3. ２の上に塩昆布を一つまみ乗せ、全体を混ぜながらいただく。

長芋に塩昆布というアイデアは店のお客様に教えていただいたのですが、オクラを乗せてトロトロ系で彩を良くしたのはドロシーのアレンジです。私はオクラの種が気になるのでいつもこそげてからいただくのですが、気にならない方は、そのまま輪切りにして使ってください。