●ピーマン（１袋）
●塩昆布（２つまみ位）

1. ピーマンは縦半分に割って種とヘタを取り、できるだけ細いせん切りにしておく。
2. １をポリ袋に入れ、上から２つまみ程度の塩昆布（細切りの白く粉を吹いたような状態のもの）を入れて全体によく混ぜたら袋の空気を抜いて口を結び、時々手でもみながら３０分以上冷蔵庫に入れて冷やす。
3. 全体がなじみ、少し水分が出てきたら器に盛っていただく。

お漬物のような和え物のような不思議な料理ですが、とても簡単な上、美味しいので一度お試しください。あまり塩昆布をたくさん入れすぎるとピーマンのシャキシャキ感がなくなって美味しくないので、量はほどほどに。

●キャベツ（４分の１個）
●チューブの練り芥子（３〜４センチ）
●醤油（大さじ１〜２）

1. キャベツは芯を取って一口大くらいに切る。
2. 鍋にお湯を沸かし、１のキャベツがしんなりする程度サッと茹で、ザルに上げて水気を切る。
3. ボールに練り芥子、醤油を入れて良く溶いておいた中に２のキャベツを熱いうちに入れ、全体をよく混ぜる。
4. 冷めたら器に盛っていただく。

練り芥子は「エ〜〜ッ」と思う位たくさん入れても熱いキャベツを入れることで辛さが飛び、ちょうど良くなります。夏の暑い時には電子レンジでチンすると部屋も暑くならず、芥子が食欲をわかせてくれる一品ですね。