●きゅうり（４〜５本）
●大根（１０センチ位）
●白味噌、酢、砂糖、練り芥子（各適量）
●塩（少々）

1. きゅうりは３〜４等分したものを四つ割りに、大根も同じ位の大きさの拍子木に切り、ボールに取り、上から塩少々を振って塩をなじませたらしばらく置いておく。
2. ボールに白味噌、砂糖、酢、練り芥子を入れてよく混ぜ、好みの味に整える。
3. １に水分が出てきたらザッと水洗いし、手でよく絞って２の中に入れ、全体をよく混ぜる。

ごくアッサリ下味をつけた浅漬けを辛子酢味噌であえたものと思ってください。浅漬けのシャキシャキも美味しいですが、白味噌のまったりした味とあわせると、目先の変わった一品になりますね。

●キャベツ（半分）
●ベーコン（３〜４枚）
●ピーマン（２〜３個）
●ブイヨンキューブ（１個）
●塩、コショウ（少々）

1. キャベツは芯を取ってザク切りに、ベーコンは２〜３センチ幅に、ピーマンは半分に切って種を取り、斜めに切っておく。
2. 鍋にキャベツとベーコンを入れ、１カップ位の水、ブイヨンキューブを入れてキャベツが柔らかくなるまで煮る。
3. ２にピーマンも入れ、少し煮たら味を見て塩、コショウで好みに整える。

私は、ベーコンとブイヨンの塩味でほとんどＯＫだったので、最後にコショウだけを少々入れました。スープも美味しいので、薄味に作って飲み干してくださいね。