●インゲン（１袋）
●シメジ（１パック）
●すりゴマ（大さじ３〜４）
●ゴマ味の麺つゆ（大さじ３位）
●ラー油（少々）
　※好みで七味でも
●塩（少々）
●白ゴマ（少々）

1. インゲンは筋を取って手で２〜３等分に、シメジは根元を切り落とし、２〜３房づつに分けておく。
2. 鍋に塩少々を入れてお湯を沸かし、インゲンに８分通り火が通るまで茹でたらシメジも入れて茹で、ザルにあげておく。
3. ボールに麺つゆ、すりゴマ、ラー油を入れてよく混ぜた中に２を入れてよく合え、器に盛ったら上から白ゴマ少々を飾りに振っていただく。

しゃぶしゃぶのゴマだれにラー油を入れて食べることから、私はゴマ味ベースのものにパンチを効かせたい時にはラー油を使います。基本が薄味なので、塩辛さではなく、酸っぱさや辛さをプラスするんですね。

●ジャガイモ（２〜３個）
●ベーコン（２〜３枚）
●オリーブオイル（少々）
●塩、黒コショウ（各少々）

1. ジャガイモは皮をむいて１センチ位の拍子木に切り、塩少々を入れたお湯で、硬めに茹で、ザルに揚げておく。
2. ライパンにオリーブオイルを熱した中に２〜３センチ幅に切ったベーコンを入れ、はがすようにしながら透明感が出るまで炒めた中に１のジャガイモも入れ、炒め合わせる。
3. ２の上から黒コショウ、塩少々を振っていただく。

ジャガイモは茹ですぎると炒めていて崩れるので、食べてみてやや歯ごたえが残る位に茹でてください。シンプルなものほど、素材のお味が良く分かりますね。