1. ジャガイモは皮をむき、マッチ棒より太いくらいの千切りにして水にさらし、熱湯の中に入れて歯ごたえが残るくらいにサッと茹でておく。
2. セロリは皮をむいて千切り、ベーコンも千切りにしておく。
3. フライパンにサラダオイルを熱し、ベーコン、セロリ、茹でたジャガイモの順で入れ、全体が馴染んだら塩、コショウをさっと振り、最後に全体が黄色くなる程度にカレー粉を振って味を見て仕上げる。

ジャガイモはくれぐれも茹ですぎないように！　あれば青ネギの小口切りやパセリのみじん切りを最後に入れると彩りもきれいになって食欲が湧きます。

●セロリの半分から上の茎と葉の部分（２本分）
●醤油、酒、みりん（1：2：2位の比率で）
●白ごま、七味トウガラシ（各少々）

1. セロリの茎と葉は１〜２ミリ位の厚さに細かく切る。
2. １と分量の醤油、酒、みりんを鍋に入れて初め強火、煮立ったら中〜弱火で５分程度煮る｡
3. セロリがあめ色になり、汁気がなくなったら火を止め、白ごま、七味トウガラシを上から振っていただく。※少しピリカラが好みなら煮る際に輪切りのトウガラシを一緒に煮る。

調味料の比率は上の通りですが、セロリからも水分が出るので、ひたひたよりやや少なめ位にします。セロリの茎の細い部分や葉はカレーベースを作るときにも使いますが、たまには気分を変えて和風にしました｡