●サラダ用カニかまぼこ（２パック）
●きゅうり（６本）
●マヨネーズ（半カップ位）
●ゆずコショウ（大さじ１位）
●塩（少々）

1. きゅうりはヘタを取り、縦半分に切って斜め薄切りにしたものに塩少々を振り、しばらく置いておく。
2. きゅうりの水分が出てきたら、水でゆすいで塩分を洗い、手でよく絞っておく。
3. .ボールにマヨネーズ、ゆずコショウを入れてよく混ぜた中に２のきゅうり、手で適当に裂いたカニかまぼこを入れ、よく和えていただく。

すぐ食べる場合には、きゅうりの水抜きをしなくてもＯＫです。マヨネーズだけだと味がマッタリしすぎるので、ゆずコショウの変わりに粒マスタードやわさびでも試してみてください。

●新じゃが（中３個）
●グリーンアスパラ（１把）
●新玉ねぎ（半分）
（ドレッシング）
●サラダオイル（大さじ２）
●酢（大さじ１）
●塩（小さじ１）
●粒マスタード（大さじ１）
●玉ねぎすりおろし（大さじ１強）

1. 新じゃがはタワシでよく洗い、５ミリ位の輪切りまたは半月切りにする。
2. アスパラは根元を切り落とし、下５センチほどをピーラーで皮をむき、４〜５センチに切っておく。
3. 鍋に塩少々を入れたお湯を沸かし、新じゃがを入れて５分通り火が通ったらアスパラを入れて茹で、火が通ったらザルにあげておく。
4. ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、熱いままの３を入れてよく和え、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしていただく。

新じゃがは、少しシャキシャキ感が残る位のほうが美味しいので、茹ですぎないでくださいね。熱いままで和えるのは、味の入りをよくするためです。