●生しいたけ（大２〜３枚
●バター（２〜３カケ）
●出し醤油、酒（各適量）

1. しいたけは石づきを取り、半分〜４分の一に切っておく。※大きさにより
2. フライパンにバターを溶かし、焦がさないように注意しながら、しいたけの両面を焼く。
3. 両面にバターがからんだら上から酒を回しいれ、ふたをして蒸し焼きする。
4. 最後に出し醤油を入れ、全体にからませる。

直径１０センチ以上ある大きなしいたけがあったので、「こういう時は単品勝負でしょう」という訳で、バター焼きにしました。しいたけの水分によって、３の手順は省き、最後に出し醤油と一緒にからませるだけでもＯＫ！

●モヤシ（半袋）
●豚ひき肉（１００〜１５０ｇ）
●青ねぎ（２〜３本）
●にんにく（１カケ）
●サラダオイル（少々）
●中華だし、塩、コショウ、片栗粉（各少々）

1. にんにくはみじん切り、青ネギは小口切りにしておく。
2. フライパンにサラダオイルを熱し、にんにくを入れて炒め、香りが立ってきたら豚挽き肉も入れてパラパラになるまで炒める。
3. ２にモヤシも入れて炒め合わせ、モヤシに油がなじんだら１００ｃｃ位の水を入れて一煮立ちさせ青ネギ、中華だし、塩、コショウを入れて味を調え、最後に水溶き片栗粉少々を入れて全体をまとめる。

出来上がりは、中華のモヤシそばの上だけのような感じになります。モヤシはシャキシャキとした歯ざわりが残る位のほうが美味しいので、手早く作ってください。