●大根（１０センチ位）
●ホタテ水煮缶（小１缶）
●練りわさび（チューブで３センチくらい）
●マヨネーズ（適量）
●塩（少々）

1. 大根は５センチ位のやや太めの千切りにし、ボールなどに入れ塩少々を振って水分が出るまでそのままに置き、混ぜる直前に水で塩分を洗い落とし良く絞っておく｡
2. ボールに練りわさびとマヨネーズを入れよく混ぜた中に、ホタテ缶の煮汁少々、ホタテの身、大根を入れ、良くあえていただく｡

千切りにした大根とホタテ缶にドレッシングを掛けていただくサラダも作りますが、これはマヨネーズであえたものです｡マヨネーズであえる時は、大根から出る水分が気になるので一度塩をして水分を出してから使います。練りわさびは、かなり大量に使っても食べる時にはほとんど気になりません｡

（２人前）
●絹ごし豆腐（１丁）
●長ネギ（１０センチ位）
●オカカ、醤油（各少々）

1. 豆腐は手で崩し、適当な器に入れて電子レンジで１分半〜２分程度チンする。※時間は目安
2. １の上に、小口切りの長ネギ、オカカを乗せ、醤油を掛けていただく｡

寒い時期の豆腐料理といえば湯豆腐が代表ですが、もっとお手軽な暖かいやっこです。この日は四角くまとめていない手盛り豆腐を使いましたが、普通の絹ごし豆腐でもおいしいですよ｡