●キャベツ（４分の１）
●オイルタイプのツナ缶（小１缶）
●ポン酢（適量）

1. キャベツは芯を取ってラップで包み、レンジで１〜２分チンしたら、ザク切りしておく。
2. テフロンのフライパンを熱したらツナ缶をオイルごと入れ、キャベツも入れて炒め合わせる。
3. キャベツとツナが馴染んだら、上からポン酢を回し入れてざっと混ぜ、器に盛っていただく。

キャベツをレンジにかけておくことで、初めから最後まで５分くらいで仕上がります。これこそ本当にお手軽メニューですね。忙しい時にどうぞ！市販のポン酢を味付けに使うので、失敗もないですよ。

●ゴボウ（１本）
●マヨネーズ（適量）
●ケチャップ（大さじ１位）
●七味トウガラシ（少々）
●酢（少々）

1. ゴボウは薄めの笹がきにして水に放ち、ザッとあくを抜いたらざるなどで水を切っておく。
2. １のゴボウを酢を入れたお湯に放って、透明感がでるまで茹でてざるに上げ、広げて冷ましておく。
3. ボールにマヨネーズ、ケチャップを入れてよく混ぜた中に１のゴボウを入れ、全体に良く混ぜる。
4. 器に盛り付け、上から七味トウガラシを振っていただく。

本当にシンプルなゴボウだけのサラダです。私は、挽いて使うミルタイプの七味トウガラシを使っているのですが、普通のものより香りが引き立つような気がします。私は、笹がきゴボウをする時､鉛筆を削るようにではなく､まな板の上にゴボウを置き､左手で転がしながら右手で包丁を持って削ります。この方法は、ゴボウの笹がきをとても薄く作る事ができるのですが､いずれどこかで写真つきで紹介しましょう。

●絹ごし豆腐（２丁）
●タラコ（２腹）
●鶏がらスープの素（適量）
●塩、コショウ、オイスターソース（各少々）
●片栗粉（適量）

1. 鍋に１〜２センチ角に切った豆腐を入れ､ヒタヒタまでの水、鶏がらスープの素を入れてぐらぐらするまで煮る｡
2. 煮立ったら皮を取ったタラコを入れて全体をざっと混ぜ、塩､コショウ､オイスターソースを入れて味を見て、調整する｡

3. 味がよければ水溶き片栗粉を回し入れて全体をざっと混ぜ､トロミをつけていただく。

お酒のおつまみにはどうかな？と思って作ったのですが､ビールでこのタラコ豆腐を召し上がったお客様によると､「ビールにも合うね！」ということでした。タラコによって塩加減が違うので､タラコを入れてから味を調えます｡作り方が簡単なので、冬のメニューに入れようと思ったのですが引越しです。