1. ブドウは粒を房から外しきれいに洗う。
2. 鍋に洗ったブドウを入れ、少し水がかぶる程度に水を入れ、火にかける。３.水が煮立ってくるとブドウの皮がはじけ、中心に泡が出てくるのですくって捨てる。
3. 皮が全部はじけ、中の実が少し崩れるくらいになったら下にボールを置いたざるに空ける。
   　※この時、上から搾り出すとジュースがにごるので自然に落ちるまで待つ。
4. ボールのジュースを鍋に戻し、砂糖、レモン汁少々をいれて味を調える。冷めたら適当な容器に移して冷やす。
5. かなり濃いので氷を多めに入れていただく。

トマトを湯むきするように、くるりと気持ちよく皮がはじけます。私は果樹地帯の生まれなのでよそから果物をいただくことの多かった実家で母親がやっていました。これにゼラチンを入れると100％ピュアなグレープゼリーになります。１房で約２杯分のジュースが取れました。皮ごと煮出すので、できれば無農薬のものを使いたいものです。

1. ジュースを取った後のブドウの皮と種をザッと取り、鍋に戻す。
2. この中にレモン汁少々と砂糖を入れ弱火で煮詰める。気になるようならかき混ぜながら種の残りと皮を取って捨てる。
3. 冷めたら適当なビンに入れて保存する。

ブドウや甘味の強いイチゴ、リンゴなどをジャムにする場合、レモン汁を入れないととろみが出ません。確か、ペクチンの関係だったような･･･。(その通り！byスージー)パンにつけても、ヨーグルトやレアチーズケーキにかけても美味しくいただけます。１房分のジュースを取った残りで小さ目のジャムの瓶１つ分のジャムができました。１房のブドウが、ジュース（またはゼリー）とジャムに変身し、捨てるのは軸と種のみです。