●食パン（６枚切りのもの２枚）
●卵（１個）
●牛乳（大さじ１）
●バター（１カケ）
●砂糖（大さじ半分位）
●ゆずハニー（適量）※作り方は下に

1. 食パンは耳を取って半分に切っておく。
2. ボールに卵を割りいれ、カラザ（黄身から出ている白いひものようなもの）を取ったら牛乳､砂糖を入れてよく混ぜ､１の食パンの全面に卵をつける。
3. フライパンにバターを入れ､溶けたら２の食パンを重ならないように入れ､ごくごく弱火にしてふたをし､しばらく焼く。
4. ふたを取って、食パンがふんわり柔らかく膨らんだら裏返し､両面を同じくらいのこげ色がつくように焼く。

5. 皿にとって､上からゆずハニー（作り方は下に）を掛けながらいただく。

仕事が忙しく､冷蔵庫の中に食べ忘れて固くなった食パンと、作り置きのゆずハニーしか無かった時のブランチメニューです。このプレーンなフレンチトーストの他､卵にシナモンパウダーを入れたものも良く作りますが､この日は､ゆずの香りを楽しみたかったのでプレーンです。

●ゆず（１個）
●ハチミツ（適量）　

1. ゆずは、なるべく薄く皮をむき､ごく細めのせん切りに、残った実は果汁を絞り、タネやカスを茶漉しなどで取っておく。※白い部分が入ると苦味が出るのでごく薄く
2. 保存用のビンに１の皮と果汁、瓶一杯のハチミツを入れて良く混ぜ､ふたをして冷蔵庫に保管しておく。
3. ２を大さじ２〜３杯（甘味は好みで）カップに入れ､上からお湯を注いでいただく。

面倒なら、５ミリ位の輪切りにしたゆずをビンに入れて上からハチミツを掛け、保存しておいてもいいのですが､私は皮と実は別にしています。風邪を引いたときなども体が温まっていいですよ。冷蔵庫に入れておくと、半年くらい持ちます。