●イチゴ（１パック）
●生クリーム（２００ｃｃ）
●クリームチーズ（２５０ｇ）
●レモン果汁（大さじ１）
●粉ゼラチン（１０ｇ）
●グラニュー糖（４０ｇ）

1. クリームチーズは室温に戻しておく。固い場合は、電子レンジで軽くチンする。ゼラチンは大さじ３（４５〜５０ｃｃ）位の水をかけてふやかしておく。
2. イチゴは３〜４粒を取り分け、その分は３〜４等分に切る。残りはレモン果汁を加え、マッシャーかミキサーでよくすりつぶしておく。
3. 生クリームを鍋に入れ、ふやけた粉ゼラチンとグラニュー糖を入れ、弱火にかけてゼラチンが溶けるまで温めたら、火からおろしてあら熱を取っておく。
4. ボールにクリームチーズを入れ、初めはヘラなどで、柔らかくなってきたら泡だて器でよく練り混ぜて滑らかにする。
5. ４のボールに２のイチゴと３の生クリームを入れてよく混ぜる。
6. 型に流し入れて、上に切っておいたイチゴをバランスよく飾り、冷蔵庫で２時間以上、プルプルしなくなるまで固めたら切り分けていただく。

イチゴはほとんど１年中見かけるようになりましたが、やっぱり春に作りたいデザートですね。全部の材料をよく混ぜて冷やし固めるだけなので、失敗なく作れます。

●クリームチーズ（２５０g）
●プレーンヨーグルト（１８０g）
●ビスケット（丸型６〜８枚）
●黒スグリジャム（適量）
　※好みで何のジャムでもOK
●粉ゼラチン（５g）
●レモン果汁（大さじ１）
●グラニュー糖（４０g）
●牛乳（少々）

1. クリームチーズは室温に戻し、初めヘラで、柔らかくなったらレモン果汁、グラニュー糖、プレーンヨーグルトを入れて泡だて器でよく混ぜる。
2. 粉ゼラチンは100ｃｃくらいの水にしばらく漬けてふやかし、レンジで30秒ほどチンして良くかき混ぜ、完全に溶かしておく。※レンジによって強さが違うので加減を見てね。
3. ビスケットは手で細かくくだき、ケーキ型の底に入れたら上から牛乳を振って全体になじませ、底一面になるように均等な厚さに敷いておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※専用のケーキ型を使わない場合は、底にクッキングシートを敷く。
4. １のボールに２のゼラチンを入れてまんべんなく良く混ぜたら３のケーキ型の上から流しいれ、冷蔵庫で１〜２時間冷やしたら切り分け、上からジャムをかけていただく。

丸い型で大きく作らなくても、プリン型やガラスの器などに流しいれ、１人分ずつ作っても手軽ですよ。その場合は、底のビスケットは敷かなくてもＯＫ。上のイチゴのレアチーズケーキがややこってりした仕上がりなのに対し、こちらはヨーグルトとレモンの酸味がきいたサッパリした仕上がりになります。暑くなると、こういったサッパリ味もうれしいですね。