●ホットケーキミックス（１.５カップ）
●サツマイモ（中１本）
●卵（１個）
●牛乳（半カップ位）

1. サツマイモは皮付きのまま１〜１.５センチ角に切り、ラップをしてレンジで２〜３分、やわらかくなるまでチンする。
2. ボールにホットケーキミックス、卵を入れてザッと混ぜた中に加減を見ながら牛乳を入れて全体を合わせ、１のサツマイモも入れてよく混ぜる。
3. アルミカップに２を８分位入れ、湯気の立っている蒸し器に入れて５分程度、爪楊枝などを刺してスッと通るくらいまで蒸したらいただく。

サツマイモは生のまま蒸してもいいのですが、チンしておくことで蒸し時間も短縮できるし、“あれ、まだお芋が固い!?”といった失敗も少なくなります。こういうおやつは、懐かしい味ですね。

●サツマイモ（中１本）
●白玉粉（１カップ）
●醤油、みりん、ハチミツ（各大さじ１位）
●バター（一カケ）

1. サツマイモは適当な大きさに切って皮をむき、蒸かすかレンジでチンして、充分柔らかくなったらマッシャーかすりこ木でつぶしておく。
2. １の中に白玉粉を入れてザッと混ぜたら固さを見ながら水を少量ずつ加え、全体が耳たぶくらいの固さになるまで良くこねる。
3. ２を直径４〜５センチくらいの薄い円形にまとめたら、たっぷりのお湯を沸かした中に入れ、浮き上がってくるまでゆで、取り出す。
4. フライパンでバターを溶かした中に３の芋もちを入れて両面を焼き、軽い焼き色が付いたら醤油、みりん、ハチミツ各大さじ１位を入れて焦がさないように気をつけながら、芋もちを裏返しつつ煮詰める。
5. 汁気がほとんどなくなったら皿に盛っていただく。

ごへい餅みたいなお餅が家で作れないかな？と思って作ったおやつです。サツマイモにも自然な甘みがあるので、甘さや辛さは好みで調整してね。こういうおやつは、ツヤツヤした照りも美味しそうに見せる秘訣なので、砂糖よりハチミツや水あめで甘みをつけるほうがいいようですね。醤油味ではなく、すりゴマなどを混ぜた味噌味でも美味しいかも…。