●さつまいも（中２本）
●ハチミツ（適量）
●砂糖（半カップ位）
●白ゴマ（適量）
●揚げ油（適量）

1. サツマイモは良く洗い、上下を切り落として皮付きのまま長さ４〜５センチ、１〜１.５センチ角位の拍子木に切り、水にさらしたらザルに上げて良く水気を切っておく。
2. 揚げ油を熱し、１のサツマイモを入れて軽く浮き沈みする程度の温度で柔らかくなるまで揚げる。
3. 小鍋に１カップ弱の水、砂糖、ハチミツを入れて煮立たせ、トロミがつくまで煮詰める。
4. ３が煮詰まったら２のサツマ芋、白ゴマを入れて全体を絡め、器に盛っていただく。

大学芋はできたての熱々をいただいても、残ったのがしっかり蜜を吸い込んでからいただいてもどちらも美味しいですね。サツマイモを薄切りにしたお手軽バージョンもこのＨＰで紹介していますが、たまには、きちんとしたのも作ります。

●蕎麦粉（半カップ）
●小麦粉（半カップ）
●ハチミツ（大さじ３〜４）
●醤油（大さじ１位）
●片栗粉（適量）

1. 蕎麦粉と小麦粉をボールに入れたら徐々に水を入れ、耳たぶ位の固さになるよう良く練る。
2. １を一口大の団子サイズになるよう取り分けて丸めたらたっぷりのお湯に入れ、５分位茹でる。※茹で加減は、ひとつ取り出してみてチェックしてね。
3. 団子を茹でている間に小鍋に水、醤油、ハチミツを入れて煮立たせ、好みに味を調えたら水溶き片栗粉を入れて、やや固めにトロミをつけておく。
4. ２の団子が茹で上がったらザルなどにとって良く水気を切り、３の鍋に入れてタレに良く絡める。
5. 器に盛って、暖かいうちにいただく。

もち米や白玉粉を使ったお団子と違って、冷めると固くなります。出来立ての熱々をいただいてください。