●サツマイモ（１〜２本）
●グラニュー糖（少々）
●揚げ油（適量）

1. サツマイモは良く洗い、端の部分を切り落としたら１ミリ以下の薄さになるように輪切りにし、水にさらしておく。
2. サツマイモの水気をよく切り、重ならないようにしながら中温位の揚げ油で少し反り返り、黄色が鮮やかになるまで揚げて油を切っておく。
3. 揚がったチップスをビニール袋などに入れ、上からグラニュー糖少々を振ったら袋に空気を入れて良く振り、グラニュー糖をまぶしつけていただく。

家で作ると、市販のものより油の量や甘さを控えることができるのでヘルシーですね。薄く切るのが難しい場合は、良く切れるスライサーを使ってください。パリパリした食感とほんのりした甘さがおいしいですよ。ビニール袋などにしまう時は、冷めてからでないと湿気るので、注意してね。

（５個分）
●サツマイモ（小２本）
●市販のスイスロール（５個）
●生クリーム（200cc）
●砂糖（大さじ３〜４）

1. サツマイモは両端を切り落とし、５ミリくらいの輪切りにしたら皮をむいて鍋に入れ、ヒタヒタ位の水と砂糖大さじ２〜３を入れて柔らかくなるまで煮る。
2. サツマイモが柔らかくなったら、きれいなもの５枚を取り分け、他は熱いうちにマッシャーで良く潰し、冷ましておく。
3. 生クリームは、砂糖大さじ１位を入れて角が立つ位に泡立てておく。
4. ルミカップの上にスイスロールを乗せ、スポンジ部分に、刷毛でサツマイモの煮汁を吸わせておく。
5. ４の上に３の生クリームをこんもり乗せたら、取り分けておいた輪切りのサツマイモを乗せる。
6. 残りの生クリームに２のマッシュしたサツマイモをよく混ぜ、絞り出し袋に入れて５の上にスジ状に絞り出す。
7. 上に柚子のハチミツ漬けを飾りに乗せる。　作り方はこちら
8. 少し冷蔵庫で寝かしてからいただく。

本当の栗を使うと潰すのも大変ですが、サツマイモは潰しやすい上、台は市販のスイスロールを使うので手軽ですね。この日は生クリームが余ったのでマッシュしたお芋と混ぜてしまいましたが、お芋だけの時は、余った煮汁を入れて少し柔らかめに伸ばします。上のクリームをより滑らかに仕上げたい時には、マッシュした後、裏ごししてね。