●フライの後の残った小麦粉
●フライの後の残ったパン粉　
　※足りなければ追加
●フライの後の残った卵　
　※足りなければ１個追加
●砂糖（大さじ１〜２）
　※甘さはお好みで
●揚げ油（適量）
●グラニュー糖（適量）※好みで

1. フライの後の残った小麦粉、パン粉、卵を全部あわせて混ぜた中に砂糖を入れ、全体を良くあわせ、スプーンですくえる程度の固さにする。
   ※この時、足りなければ卵、小麦粉、パン粉を適宜追加
2. 揚げ油を中温程度に熱した中に１のタネをスプーンですくって落としていき、全体にこんがりした色がついたら油から上げる。
3. 好みでグラニュー糖を上から振っていただく。

フライの後って粉類や卵が半端に余りますよね。捨てるのはもったいないし、そのまま取っておくのは生物が触れたものだけにちょっとね･･･。という訳で、ドロシーが子供の頃、ドロシーママは余った粉や卵でこんな揚げ菓子を作ってくれました。子供はフライが好きですが、この揚げ菓子もつくので翌日のおやつになり、２重にフライの日が楽しみでしたよ。粉を足す場合は、パン粉の方が表面がブツブツになって美味しい気がします。

●残った餃子の皮（数枚）
●モッツァレラチーズ（適量）
●マーマレード（適量）
　※好みのジャムでOK
●サラダオイル（適量）

1. モッツァレラチーズは一口大に切る。
2. 餃子の皮の上にチーズ、マーマレードを乗せて周囲に水をつけて半分に折り、形を作る。　　※餃子ではないのでギャザーを入れる必要はありません。
3. フライパンにやや多目のサラダオイルを熱し、両面が軽く色づくように焼く。

餃子を作る時って、皮だったり中に入れる具だったり、どちらかが余ってしまって、ちょうど良い時は少ないですよね。具が余った場合、ドロシーはお団子に丸めておいてスープに入れたり、ハンバーグ型に作っておいて、中華風のハンバーグにしたりします。今日は皮が余った！そんな日の翌日はこんなおやつはいかがでしょう。モッツァレラは比較的塩味の少ないチーズなので、マーマレードの甘さやほろ苦さと良く合います。皮だけパリパリになれば中のチーズも溶けているので、わざわざ揚げ油を用意する必要はありません。塩気のきついチーズの場合は、アンチョビやピーマンなどと一緒にすると、ビールのおつまみにもなりますよ。