（５個分）
●りんご（２個）
●ローズヒップ（一つかみ）
●粉ゼラチン（15g）
●砂糖（大さじ２〜３）
●ハチミツ（大さじ２〜３）

1. りんごは皮をむき、１個の４分の１はあられ切りに、残りはすりおろしてハチミツを混ぜておく。※下ろしたりんごは約２カップ分位。
2. .ローズヒップをだし用の袋などに入れて３００ccのお湯に入れ、５分程度煮出したら取りだして砂糖、５gの粉ゼラチンを入れて良く溶かし、ゼリー用容器の底に等分に入れる。
3. ２の粗熱が取れたらあられ切りのりんごを等分に入れ、冷蔵庫か冷水を張ったバットなどで固める。
4. １カップのお湯にゼラチン１０gを入れよく溶かしたものを１のすり下ろしたりんごの中に入れ、ゼラチンがまんべんなく混ざるように良く合わせたら３の上に等分に入れて平らにし、冷蔵庫で固める。
5. 容器の周囲をお湯に一瞬漬け、皿に取っていただく。

ローズヒップはビタミンCが多いことで話題のハーブ。そこに、むかし母親が風邪のときに食べさせてくれた下ろしりんごを乗せるので、勝手に「風邪撃退ゼリー」と呼んでいます。５の手順でお湯に容器を一瞬漬けるのは、周囲のゼラチンを少しだけ溶かして取り出しやすくするためで、こうすると容器の周囲から簡単にはがれるので、取り出しやすくなりますよ。下ろしりんごは色が変わってしまいますが、上に乗せる（底に入れる）あられ切りのゼリーは色が変わらないので、かえってコントラストがついていいですね。

●サツマイモ（１本）
●白ゴマ（適量）
●ごま油（大さじ１位）
●ハチミツ（適量）

1. サツマイモは５ミリ厚くらいの輪切りにして水にさらし、良く水気を切っておく。
2. フライパンにごま油を熱し、１のサツマイモを中〜弱火で両面に軽い焦げ色がつくまでじっくりと焼く。
3. 中まで火が通ったら上から好みの量のハチミツを回しかけ、全体にからめるようにしながら少々煮詰める。
4. 器に盛り、上から白ゴマ少々を振っていただく。

大学芋って美味しいけれど、おやつにわざわざ揚げ油を出して作るのって面倒ですよね。みつも水あめなどを用意しないといけないし･･･。というわけで、薄めの輪切りにしてハチミツを使ってしまうことで、時間を短縮して、お手軽に作ってしまったおやつです。出来立ての熱々をいただくと、美味しいですよ。