●餃子の皮（２０枚位）
●ハンペン（小１枚）
●たらこ（半腹）
●マヨネーズ（大さじ２〜３）
●揚げ油（適量）

1. ハンペンは１センチくらいの角切りにする。
2. ボールに皮をはいだたらことマヨネーズを入れて混ぜた中に１のハンペンを入れてよくあえ、ハンペン２〜３個を餃子の皮に乗せ、ふちに水をつけて、しっかり止めていく。
3. 熱した揚げ油の中に２の餃子を入れ、皮がパリパリになるまで揚げたら取り出して油を切り、皿に盛っていただく。

中の具に味がついているので、何もつけずにそのままいただきます。マヨネーズとたらこの相性は抜群！　食べた時“アレッ”と思うようなお味に仕上がります。夏のビールのお供に最高です。

1. レタスは芯の部分を取って１センチ位の幅に、にんじんは皮をむいたものを半分に切って薄切りに、ワカメはサッと水洗いしたものを２〜３センチにそれぞれ切ったら、冷水を張ったボールに入れて、しばらく漬け込む。
2. 青ネギは小口切りにしてボールに入れ、ゴマドレッシング、ラー油とよく混ぜておく。
3. .鍋にお湯を沸かした中に薄切りにしたしょうがと酒を入れ、豚バラを入れて色が変わったら引き上げ、水気を切って２のボールに入れ、よく混ぜ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
4. １の野菜類の水気を充分に切って皿に盛り、上に３の肉を乗せ、混ぜながらいただく。

お肉を豚バラからロースに変えたり、ゴマドレッシングからサッパリとポン酢に変えてみたり、下の野菜類を変えてみたり、いろいろなアレンジで楽しんでください。夏の食欲が落ちる時期に、冷シャブは、ありがたいおかずですね。豚肉を湯通ししたお湯は、上のアクと油分をすくって捨て、野菜類を入れてスープにすると美味しいですよ。