●春雨（１００ｇ）※乾燥で
●きゅうり（２本）
●ロースハム（５〜６枚）
●きくらげ（大５〜６枚）
●ごま油、醤油、酢、砂糖（各適量）
●塩（少々）
●白ゴマ（適量）

1. 春雨はたっぷりのお湯で戻して、縦横に２〜３等分に切っておく。
2. きくらげは水で戻して５ミリ幅くらいに、ロースハムは半分に切ったものを２〜３ミリ幅に切っておく。
3. きゅうりは縦半分に切ったものを斜め薄切りにしてボールに入れ、上から塩少々を振ってなじませ、水分が出てきたら水で塩分を洗い流し、手でよく絞っておく。
4. ボールに約半カップずつ）の酢と醤油、大さじ１〜２位の砂糖、４分の１カップ位のごま油、大さじ１〜２位の白ゴマを入れたらよく混ぜて味を見て、好みに整える。
5. ４のボールの中に春雨、きくらげ、ハム、きゅうりを入れてよく合えて器に盛って冷やしていただく。

1. ピーマンは半分に切って破らないように気をつけて種と芯を取っておく。
2. 玉ねぎはみじん切り、シメジは根元を切り落として２〜３本ずつに手で分けておく。トマトは皮をむいてザク切りに。
3. ボールにひき肉、玉ねぎ、卵を入れて手でよくこねたら、ハンバーグ位の硬さになるようにパン粉の量を調節しながら入れて、さらによくこねる。
4. .ピーマンの中に３の種を良く押し込み、平らになるように調整したらサラダオイル少々を熱したフライパンに肉の面から入れ、軽く焦げ目がついたら裏面も軽く焼き、鍋に入れておく。※後で煮るので焼き色がつけばＯＫ
5. ４の鍋の上に、トマト、シメジ、半分に折ったベイリーフ、コンソメキューブを入れてヒタヒタより少なめに水を足したら火にかけ、煮立つまで強火、煮立ったら弱火にして１５〜２０分位煮込む。
6. 味を見て塩、コショウ少々を入れて好みに整え、器に盛っていただく。