●豚薄切り肉（２００g位）
●ジャガイモ（２個）
●玉ねぎ（１個）
●にんじん（半本）
●生しいたけ（３枚）
●結び白滝（８個）
●インゲン（10本位）
　※絹さやでもOK、この日は冷凍ものを使用
●だし醤油、みりん、酒（各適量）
●砂糖（少々）
　※甘さはお好みで
　　　　

１.ジャガイモは皮をむいて半分に切ったものを４〜６等分に、にんじん
　は乱切り、しいたけは石づきを取って大きさにより半分〜４分の１
　に、　玉ねぎは皮をむいて半分に切ったものを６等分位に、豚肉と
　インゲンは半分位に切っておく。

２.フライパンにごま油を熱し、豚肉をはがしながら入れて炒め、色が
　変わったら玉ねぎも入れて炒め合わせる。

３.インゲン以外の材料を全て入れてざっと炒め合わせたら、砂糖、だ
　し醤油、みりん、酒を入れて、蓋をして中〜弱火でジャガイモが柔ら
　かくなるまでしばらく煮込む。
　※途中、煮汁が足りないようなら水少々を足す。

４.最後に、インゲンを入れて全体をよく混ぜ、インゲンに火が入ったら
　器に盛っていただく。

家庭料理の超・超定番「肉じゃが」です。ドロシーは、大量に作る場合は鍋を使いますが、普通の量の場合は、フライパンで仕上げてしまいます。フライパンで作ると肉も張り付かないし、火の通りも早いので、失敗が少ない気がします。この日は水を使わずに仕上げましたが、焦げ付きもせず、煮汁ジャブジャブタイプのスージーだと少ないと感じるかもしれませんが、ドロシー的には適量の水分で仕上がりました。