（１人前）

●豚バラ（２〜３枚）
●長芋（５センチくらい）
●卵（１個）
●キャベツ（１枚）
●長ネギ（５センチ位）
●粒コーン（大さじ２〜３位）
●小麦粉（適量）
●だし（少々）
●サラダオイル
●オカカ（少々）
●ソース、マヨネーズ（好みで適量）

1. 豚バラは２〜３等分に、キャベツは１センチ各くらいの大きさに、長ネギは薄めの小口切りに、長芋は皮をむいてすりおろしておく｡
2. ボールに卵と長芋を入れてよく混ぜた中に、100cc位の水で溶いただし、小麦粉適量を入れてよく混ぜる｡
3. ２のボールに、キャベツ、長ネギ、粒コーンを入れてよく混ぜる。※目安としては野菜の方が多くて、つなぎに２のたねがある程度
4. フライパンにサラダオイル少々をしき、豚バラを入れて両面をサッと焼き、重ならないよう気をつけながら中央部にまとめた上に３のたねを円形に乗せ、その上からオカカを振って、中〜弱火にして蓋をしてしばらく焼く｡
5. 軽く焦げ目がついたら裏返して軽く押し付けるようにしたら、今度は蓋をしないで裏面が同じくらいの焼き色がつくまで焼く。
6. 豚バラの面が上になるように皿に盛り、上からソース、マヨネーズを掛けていただく｡

学生の頃、週に一度は通っていたお好み焼き屋さんのお兄さんがやっていた作り方です｡シーフードを入れる場合には、３の工程で一緒に混ぜてしまいます。

（１人前）
●ご飯（茶碗１杯分）※量はお腹と相談で
●卵（１個）
●長ネギ（５センチ位）
●ほうれん草（２〜３株）※株の大きさによって加減
●ベーコン（２〜３枚）
●塩、コショウ、醤油（少々）
●サラダオイル（少々）

1. ほうれん草は根を切り落し、軸の部分は５ミリ位に、葉の部分は５ミリ角くらいに切っておく｡
2. ベーコンは５ミリ幅に、長ネギは荒ミジンに切り、ご飯が冷たい場合にはレンジでチンして暖めておく｡
3. フライパンにサラダオイル少々をしき、ベーコンをほぐすようにしながら炒める。
4. ベーコンの脂身の部分が透明になったらフライパンの周囲に寄せ、真ん中に溶いた卵、ご飯を入れて、ご飯をほぐすようにしながら全体を良く炒め合わせる｡
5. 全体がパラパラになったら長ネギ、ほうれん草の軸の部分を入れてサッと炒め、塩、コショウ少々を振って炒め合わせる｡
6. 最後にほうれん草の葉の部分を入れてシンナリするまで炒め、醤油少々を回しいれたら火を止めて、全体に醤油が回るようにザッと混ぜて出来上がり｡

写真のものは大きな株のほうれん草２株を入れています。火が入ると驚くほど量が減るので、たくさんいただけますね｡卵もベーコンもほうれん草と相性のいい食材なので、おいしく仕上がりますよ｡一度試してください｡