（１人前）
●冷ご飯（茶碗１杯分）
●卵（１個）
●長ネギ（10センチ位）
●レタス（２〜３枚）
●薄味の塩鮭（半分）
●醤油（少々）
●サラダオイル（少々）

1. 冷ご飯はレンジでチンして温め、長ネギはみじん切り、レタスは手で５〜６センチ角くらにちぎっておく。塩鮭は皮を取って小骨を抜きながらバラバラにほぐしておく。
2. フライパンにサラダオイルを熱し、よくといた卵に続いて１のご飯を入れ、全体がパラッとなるまで良く炒める。
3. ２に塩鮭、長ネギをいれて全体を良く炒め合わせ、醤油少々を入れてよく混ぜたら火を止める。
4. ３のフライパンにレタスを入れ、全体を良く混ぜながら余熱で火を通す。

大体３品くらいのおかずが並ぶドロシー家では、鮭は一切れ食べきれないので、残りを暖かいうちに細かくほぐして冷蔵庫に入れておき、チャーハンにしたり、お茶漬けの上に乗せたり使います。冷蔵庫のあり物で作るのですが、結構美味しくいただけます。レタスはシャキシャキ感が命なので、余熱でシンナリするくらいでちょうど美味しくいただけます。反対に長ネギは、少しこんがりするくらいの方が香りが良くなって美味しいので、よ〜く炒めます。

（１人前）
●ご飯（茶碗１杯分程度）※量はお腹と相談で
●マグロ中落ち（100ｇ程度）
●きゅうり（１本）
●長ネギ（５ｃｍ位）
●海苔（４分の１枚）
●卵黄（１個）
●わさび（チューブで２センチ位）
●醤油（適量）

1. きゅうりは千切り、長ネギは縦に割った後細めの千切りにして水にさらし、白髪ねぎにしておく。
2. わさびと醤油大さじ１〜２を良く混ぜた中にマグロの中落ちを入れてよく合え、15〜30分程度冷蔵庫にしまっておく。
3. 温かいご飯を丼に盛り、軽く冷ましたらきゅうり、２のマグロ、マグロの中央に卵黄、上に白髪ねぎと細めの千切りにした海苔を載せる。
4. いただく時に卵黄に箸などで穴をあけて中に醤油少々をたらし、全体を良く混ぜ合わせて豪快にいただく。

外で食べるづけ丼は、どうも野菜が足りないな、と思うので、私はきゅうりやネギなどの野菜も加えて作ります。きゅうりやネギのシャキシャキとマグロのねっとり、ご飯のふんわりが溶け合って食感も良くなります。