（３〜４人前）
●長粒米（２合）
●玉ねぎ（中２分の１）
●クミンシード（大さじ１位）
●ターメリック（大さじ１位）●ベイリーフ（１枚）
●塩（小さじ１）
●サラダオイル（大さじ２位）

1. 玉ねぎはみじん切りに、米は軽く研いでザルにあげておく。
2. フライパンにサラダオイルを熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めたらクミンシード、米も加えて米が透き通るまで炒める。
3. ２の米を釜に移して普通の水加減をしたらターメリック、塩、ベイリーフを入れて全体をザッと混ぜて、しばらく置いてから普通に炊き上げる。
4. 蒸らしてからベイリーフを取り除いて良く混ぜていただく。

単品でご飯物としての紹介ですが、家でカレーパーティをやった時のご飯です。普通のカレーでもご飯にちょっとこだわると豪華な感じになりますね。試食係のキャシーに「今まで食べた中で一番旨いターメリックライスだ！」と言わせたご飯ですよ。(笑)

（１人前）
●日本蕎麦（１把）
　※量はお腹と相談で
●ナス（１本）
●豚薄切り肉（２〜３枚）
●オクラ（４〜５本）
●みょうが（１本）
●だし醤油（適量）

1. ナスは直火で黒くなるまで焼き、皮をむいておく。オクラは塩茹でして縦半分に切ったものの種を取って小口切りに、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りに、豚肉は２〜３等分にきっておく。
2. 鍋にお湯を沸かし、豚肉をさっと湯通しして冷水にとって冷めたら水気を切っておく。
3. ２の鍋に蕎麦を入れて好みの固さにゆでたらザルにあげ、冷水で締めておく。
4. 皿に蕎麦を盛り、上に野菜類と豚肉をきれいに盛り付けたら好みの味に薄めただし醤油を掛けていただく。

ドロシー宅では、ナスやオクラは茹でたり焼いたりしてから冷蔵庫に保存しておきます。すると、夏の暑い日で調理をしたくないような日にも蕎麦と豚肉を茹でるお湯を沸かすだけでこんな一品が完成です。野菜や豚肉や色々乗っているので、一皿で栄養バランスも良くて助かりますね。