（１人前）
●うなぎ蒲焼（３分の１匹）※冷凍しておいたもの
●ごはん（丼軽めに１杯）※量はお腹と相談で
●卵（１個）
●ゴボウ（１０センチ位）
●長ネギ（１０センチ位）
●蒲焼についていたたれ、粉山椒
●酒、醤油（少々）

1. ゴボウは薄めの笹がきにして水にさらし、ざるなどに上げておく。
2. 長ネギは斜め薄切り、うなぎ蒲焼はレンジでチンし、縦半分に切った後、３〜４等分に。
3. 小鍋に１センチくらいの水、蒲焼のたれ、酒を入れ、煮立ったら味を見て醤油などで好みに整え、ゴボウ、長ネギを入れしばらく煮る。
4. ごぼうに火が通ったら上に蒲焼を入れてしばらく煮、上からとき卵を回しいれて、表面が固まるまでふたをして煮込む。
5. ご飯を盛った丼の上に４を乗せ、上から蒲焼についていた粉山椒を振り掛けていただく。

うなぎは安い時に買って３分の１に切った物をラップに包んで冷凍しておきます。忙しい時に、うな丼にして食べる他、この柳川丼にしたり、チラシ寿司の上に乗せたり、用途が広いので、冷凍してあると重宝ですね。

●スパゲッティ（１人前）※量はお腹と相談で
●マヨネーズ（大さじ２〜３）
●残った塩辛（大さじ２〜３）
●塩（大さじ１位）※茹で用

1. スパゲッティは、たっぷりのお湯に塩を入れてアルデンテに茹でる。
2. フライパンにマヨネーズ、塩辛を入れて全体をザッと混ぜ、塩辛の中のイカが反り返るくらいになったら１のスパゲッティを入れて全体を良くあわせ、皿に盛っていただく。

冷蔵庫の中に食べ忘れた塩辛が少しだけ残っていた時があり、生で食べるのは少し心配だったので作ってみたメニューです。以後、残り物ではなくても塩辛があると作っています。塩辛とマヨネーズの塩分でちょうど良い味に仕上がるので、他に調味料は使いません。ミスマッチと思われるかもしれませんが、美味しいので試してください。