●残りご飯（茶碗１杯分）
●長ネギor青ネギ（長ネギ10cm、青ネギ3〜4本）
●卵（１個）
●醤油、サラダオイル（少々）

1. ボールに卵を割りいれ、良く溶いた中に冷たいご飯、小口切りにしたネギ（どちらでも）を入れて良くまぜ合わせる。
2. フライパンに少々のサラダオイルを入れ、１のタネを丸い形になるよう流しいれる。
3. .ふたをして中火程度で軽い焼き色がつくまで焼き、裏返して片面も同じように焼く。
4. .皿に取り、醤油少々をつけながらいただく。

私はお好み焼きが大好きなので、いつかテレビでやっていたのをヒントにご飯でお好み焼きを作ってみました。ネギは好みでたくさん入れても香ばしくなって美味しいです。つけるのは醤油以外にも好みでソースやポン酢などでどうぞ！

●冷凍うどん（１玉）
●薄切り豚ばら肉（２〜３枚）
●キャベツ（２〜３枚）
●ター菜orチンゲン菜（少々）
●オカカ（少々）
●塩、コショウ、醤油（各少々）
●サラダオイル（少々）

1. 冷凍うどんは電子レンジでチンして解凍、温めておく。
2. キャベツ、ター菜orチンゲン菜は食べやすい大きさに、豚ばら肉は２〜３センチ幅に切っておく。
3. 暖めたフライパンにサラダオイル少々を入れ、豚ばら肉をサッと炒め、キャベツ、ター菜orチンゲン菜を入れて８分通り火を入れたら軽く塩、コショウを振って別皿に取っておく。
4. .同じフライパンにサラダオイルを足し、１のうどんを入れて全体を良く炒めたら３の野菜を戻して全体を炒め合わせ、上から醤油を回しかけてよく合わせる。
5. 皿に盛り、上からオカカを振っていただく。

普段はあまり油の多いお肉は使わないのですが、中華系や炒め物にはやっぱり豚バラですね。ランチの折など一皿で栄養バランスも良く、という時に野菜たっぷりにして作ります。