（１人前）
●スパゲッティ（1.7〜1.8ミリくらいの太いもの、適量）
●ピーマン（２個）
●玉ネギ（小１個）
●ロースハム（３枚）
●水煮トマト（１個）
●水煮トマトの煮汁（50〜70ｃｃ弱）
●トマトケチャップ（適量）
●塩、コショウ、サラダオイル（各少々）

1. 玉ねぎは半分に切って３〜４ミリくらいの厚さに、ピーマンは半分に割って種を取り、横方向に２〜３ミリに、ロースハムは半分に切って幅１センチくらいの短冊に切っておく｡
2. 鍋に沸かしたお湯に塩を入れ、スパゲッティをクタクタになるまで茹で、ザルにあげておく｡
3. フライパンにサラダオイル少々をしき、玉ねぎをほぐしながら入れて透明感が出るまで炒め、ピーマン、ロースハムも入れて軽く塩、コショウして炒める｡
4. ピーマンの色が変わるくらい炒めたら、煮汁ごと水煮トマトをつぶしながら入れ、玉ねぎがクッタリするくらい煮込む。
5. 茹でたスパゲッティを４に入れ、全体を絡めたらケチャップを大さじ１〜２程度入れ、味を見て好みに整える｡
   
6. 皿に盛り、タバスコなどを振り掛けていただく｡

パスタが一般的にスパゲッティと呼ばれ、アルデンテなどという言葉は誰も知らなかった頃に、喫茶店で食べたスパゲッティナポリタンの味が懐かしくて、再現してみました｡ポイントは太目のスパゲッティを使ってしっかり茹でること。ちょうどカレーに使った残りの水煮トマトがあったので入れましたが、ケチャップだけで作ってもＯＫです。

（１人前）
●ご飯（適量）※量はお腹と相談で
●ハマグリ（１０個）
●長ネギ（５センチ位）
●板海苔（４分の１枚）
●しょうが（１カケ）
●醤油、みりん、酒（各適量）

1. ハマグリは良く洗って鍋に入れ、酒５０ｃｃ位を入れて口が開くまで火にかけ、身の部分を取っておく｡長ネギは細めの千切りにして水にさらし、白髪ネギにしておく｡
2. 小鍋にハマグリの身、こした煮汁、みりん、醤油、皮をむいて千切りにしたしょうがを入れて火にかけ、味をなじませる｡
3. 温かいご飯を丼に盛り、ハマグリの煮汁少々をかけた後、もみ海苔、２のハマグリ、白髪ネギの順に乗せていただく｡

安いハマグリがあったので作ってみました｡ハマグリの味付けは、やや甘味の勝った薄めに仕上げます｡