●イカ切り身（１００〜１５０ｇ）
　※切れ目の入ったもの
●生しいたけ（２〜３枚）
●ブロッコリー（３分の１位）
●サラダオイル（少々）
●塩、コショウ（少々）
●中華顆粒だし（小さじ１位）
●片栗粉（少々）

1. イカは一口大に、ブロッコリーはたっぷりのお湯に塩を入れてやや固めに茹で、食べやすい大きさに、生しいたけは石突を取って３〜４等分の斜め切りにしておく。
2. フライパンにサラダオイルを熱した中にイカを入れて炒め、色が変わったら生しいたけも入れて炒める。
3. しいたけがしんなりしたら、ブロッコリー、１００�t位の水、中華顆粒だしを入れて一煮立ちさせ、塩、コショウを入れて、味を好みに調える。
4. 最後に水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけ、皿に盛っていただく。

写真でセロリのように見える細長いのは、ブロッコリーの軸の部分です。近所の農家の無人販売所で買ってきたブロッコリーがとても立派で、美味しそうだったので、軸も全部使ってしまいました。サッパリした塩、コショウの味付けなので、「中華はちょっと…」という人にもオススメです。

1. たらの切り身は３等分くらいに、エビは殻をむいた後、背中に切れ目を入れてワタを取る。アサリは薄い塩水につけた後、殻をこすってよく洗う。
2. 玉ねぎ、にんにくは皮をむいてみじん切りに、パセリもみじんに切る。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを火が通るまで炒める。
4. ３の鍋にトマト水煮缶を手でつぶしながら缶汁ごと入れたら、コンソメキューブ、ベイリーフ、４００〜５００�t位の水を入れて、煮立つまで強火、煮立ったら火を弱めて５分ほど煮込む。
5. ４に、たら、あさり、エビ、イカ、サフランを入れて、煮立ったらアクをすくいながら魚介に火を通す。
6. 味を見て、塩、コショウで整え、器に盛って、上からパセリを振っていただく。

特に冬ということもないのですが、こういう料理がメインに来ると、クリスマスなどの食卓が、ぐっと華やかになりますね。これにサラダや簡単なおつまみ、フランスぱんがあれば、ワインのおともにバッチリです。見た目の割に簡単なので、一度作ってみてね。具材は、この他にムール貝やハマグリ、白身のお魚、小さなタコなど何でもOKですよ。