●豚薄切り肉（300〜400ｇ）
●じゃが芋（５〜６個）
●人参（中２本）
●玉ねぎ（中２個）
●椎茸（５〜６枚）
●結び白滝（１０個）
●インゲン（１０本位）
●砂糖、酒、醤油、みりん（各適量）
●ごま油（少々）

1. 豚肉は半分程度の食べやすい大きさに、じゃが芋は皮をむいて４〜６等分、人参は皮をむいて一口大の乱切りに、玉ねぎは皮をむいて半分に切ったものを６等分くらいに、椎茸は軸を取って半分に切っておく。
2. 熱したフライパンにごま油を入れ、重ならないように気をつけながら、豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎも入れてザッと炒める。
3. 鍋にじゃが芋、人参、椎茸、結び白滝を入れた上に２のフライパンの中身を空け、ヒタヒタより少な目の水、砂糖、酒、醤油、みりんを入れて、煮立つまで強火、煮立ったら弱火にしてアルミホイルの落とし蓋をして、人参が柔らかくなるまでコトコト煮たら味を見て整える。
4. ３に筋を取って２〜３等分したインゲンを入れ、インゲンに火が通ったら冷めるまでそのままおいて味を含ませ、食べる直前に火を入れなおし、器に盛っていただく。

肉じゃがも牛肉を入れる人や豚肉の人、じゃが芋も角があるもの、少し煮崩れたものと好みが分かれる料理ですが、ドロシー風は上のような感じです。じゃが芋は角が少し煮崩れる感じ、煮汁は最終的に全体の半分〜３分の１位に仕上げます。

●お刺身用サーモン（１柵）
●大根（10センチ）
●人参（１０センチ）
●きゅうり（１本）
●ブロッコリースプラウト（１パック）
＜ドレッシング＞
・ごま油　１
・酢　　　　7
・醤油　　２　　
・すりおろした玉ねぎ　２　位の比率

1. 大根、人参、きゅうりは全て細めの千切りにし、冷水に放ってしばらく置いた後、ザル等にとって水気を切っておく。
2. お刺身用サーモンは、食べやすい大きさの５ミリ位の厚さに切る。
3. ブロッコリースプラウトは根元を切り落し、ザッと洗っておく。
4. 皿に１の野菜、２のサーモン、３のブロッコリースプラウトの順に彩りよく乗せて盛り付ける。
5. ５.瓶などにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、４のサラダを小皿に取ってから上からかけていただく。

ドレッシングは市販の和風や中華風のものでもお好みでどうぞ。お刺身用のサーモンは比較的こってりしているので、下のサッパリシャキシャキの野菜といただくと、ちょうど良いバランスになりました。我が家にスージー、キャシーが集まった時のメニューです。