●サラスパ（１袋）
●きゅうり（２本）
●粒コーン缶詰（小１缶）
●かにカマ（１パック）
●塩（少々）
●ゆずコショウ（大さじ１位）
●マヨネーズ（半カップ位）
●オリーブオイル（少々）

1. きゅうりは縦半分に切ったものを斜め薄切りにし、塩を振っておく。
2. スパゲッティは、たっぷりのお湯で柔らかめに茹で、ザルに上げたらボールに移し、くっつかないようにオリーブオイルを回しかけて、全体を混ぜておく。
3. 粒コーンはザルにあけて水気を切り、かにカマは手で裂いておく。

4. ボールにゆずコショウ、マヨネーズを入れてよく混ぜた中にザット洗って水気を絞った１のきゅうり、２のスパゲッティ、３の粒コーンとかにカマを入れてよく混ぜていただく。

この分量で作るとかなり大量になってしまうので、４人で半量くらいを目安にしてください。赤、黄色、緑が、スパゲッティの白を引き立てて、食欲がわいてきます。

●ター菜（１株）
●卵（５個）
●きくらげ（４〜５枚）
●粉末の中華ガラスープ（大さじ１位）
●塩、コショウ（少々）
●片栗粉（少々）

1. ター菜は良く洗って葉っぱを１枚ずつに切り離しておく。
2. きくらげは戻して、太目の千切りにしておく。
3. 卵をボールに割りいれ、塩、コショウを入れてよく混ぜる。
4. 別な容器に、水、片栗粉、塩、コショウ、少量のお湯でといた中華ガラスープを入れてよく混ぜておく。
5. フライパンにやや多めの油を良く熱し、２のきくらげを入れてザッと炒めたら３の卵を入れ、８分通り火を通したら皿などに取っておく。
6. フライパンに油を足し、１のター采を入れて色が変わるくらい炒めたら５の卵を戻しいれ、４のあわせだれを入れて全体をよく混ぜる。

中華の炒め物はスピードが命。事前に準備しておいて、５、６の作業は手早く行ってください。ター采は見た目の濃い緑色の割りに柔らかく、火の通りやすい野菜です。